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61.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. de F. S. da.; COSTA, A. N. da.; VENTURA, J. A.; FANTON, C. J.; LIMA, I. de M.; CAETANO, L. C. S.; SANTANA, E. N. de. (Ed.). Recomendações técnicas para o cultivo do maracujazeiro. Vitória, ES : Incaper, 2008. 55 p. (Incaper. Documentos, 162).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa.
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62.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. de F. S. da.; COSTA, A. N. da.; VENTURA, J. A.; MARTINS, D. dos S. Diagnóstico simplificado da cadeia produtiva do maracujazeiro no Estado do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO INTERNO DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO, 1., 2004, Vitória. Resumo das ações de pesquisa, desenvolvimento e inovações tecnológicas. Vitória, ES : Incaper, p. 105-106, 2005. (Incaper. Documentos, 140).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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63.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. de F. S. da.; LAZZARINI, A. L.; VENTURA, J. A. Impactos econômicos da introdução de cultivares melhoradas no processo de comercialização de banana no Espírito Santo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 22., 2012, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: SBF, 2012 4p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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64.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. de F. S. da.; LIMA, I. de M. Cultura da goiaba : minicurso. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Minicurso. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. CD-ROM. 55p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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65.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. de F. S. da.; LIMA, I. de M.; COSTA, A. N. da.; TARDIN, F. D.; COSTA, A. Aspectos físico-químicos do solo e sua influência na produtividade da cultura do maracujazeiro em solos de tabuleiros no Norte do Espírito Santo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 5p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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66.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. de F. S. da.; MARTINS, D. dos S.; COSTA, A. N. da.; FASSIO, L. H. Evolução da cultura e do mercado mundial do mamão. In: SIMPÓSIO PAPAYA BRASILEIRO, 2., 2005, Vitória, ES. MARTINS, D dos S. (Ed.). Papaya Brasil : mercado e inovações tecnológicas para o mamão. Vitória: Incaper, 2005. p. 647-652.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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67.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. de F. S. da.; OLIVEIRA, E. S. de. Avaliação da germinação de sementes de nogueira macadâmia no norte do Espírito Santo. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TROPICAL FRUITS, 1., 1993, Vitória, ES. Program and abstracts. Vitória : EMCAPA, p. 24, 1993. (EMCAPA. Documentos, 79).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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68.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. de F. S. da.; PACOVA, B. E. V. Botânica e variedades. In: COSTA, A. de F. S. da.; COSTA, A. N. da. (Ed.). Tecnologias para produção de goiaba. Vitória-ES : Incaper, 2003. p. 27-56.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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69.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. de F. S. da.; PACOVA, B. E. V. Caracterização de cultivares, estratégias e perspectivas do melhoramento genético do mamoeiro. In: MARTINS, D. dos S.; COSTA, A. de F. S. da. (Ed.). A cultura do mamoeiro : tecnologias de produção. Vitória, ES : Incaper, 2003. p. 59-102.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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70.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. de F. S. da.; SILVA, D. N. da.; SACRAMENTO, L. C. P. do.; MELO, M. S. de.; SILVA, A. E. S. da.; COSTA, A. N. da.; BARBOSA, N. A.; GROBÉRIO, J. C.; FERRÃO, L. M. V. Polo de caju para agroindústria no Espírito Santo. 1 ed. Vitória, ES : Incaper, 2012. (Incaper, Documentos 202).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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71.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. de F. S. da.; VENTURA, J. A.; COSTA, H.; SANTOS, F. A. M. dos.; COSTA, A. N. da.; CAETANO, L. C. S.; GROBÉRIO, J. C.; MORAIS, F. M. de.; RODRIGUES, L.; TONETO, R.; MELO, M. S. de.; TOSE, D. J.; OLIVEIRA, E. F. de.; SACRAMENTO, L. C. P. do.; CUNHA, A. S.; PIPPER, E. Polo de abacaxi da Região Norte do Estado do Espírito Santo. Vitória, ES: Incaper, 2009. (Incaper. Documentos, 178).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha; Sooretama.
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72.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da. Diagnóstico da fertilidade do solo e nutrição foliar visando a recomendação de adubação na pimenta-do-reino. PROCAMPO, n. 59, p. 22-23, dez-jan 2016. p. 50
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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73.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da. Diagnóstico e recomendação de adubação (DRIS) na cultura do mamoeiro. In: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 4., 2009, Vitória, ES. 12 p.
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74.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da. Diagnóstico e recomendação de adubação para o mamoeiro. In: MARTINS, D. dos S.; COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da. (Ed.). Papaya brasil : manejo, qualidade e mercado do mamão. Vitória, ES : Incaper, 2007. p. 15-26
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75.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da. Impactos da fruticultura sobre o turismo no Espírito Santo. Vitória, ES : SEBRAE/ES, 2007. 56 p. il.; color.
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76.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da. Parcerias institucionais : estreitar laços para construir conhecimento. Incaper em revista, Vitória, v. 4 e 5, p. 130-139, jan. 2013 a dez. 2014.
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77.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da. Reciclagem agrícola do lodo de estação de tratamento de esgoto (ETE) na cultura do mamoeiro, no Estado do Espírito Santo. Revista das Faculdades de Linhares, n. 8, dez. 2000.
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78.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da. Solos, nutrição e adubação da goiabeira. In: COSTA, A. de F. S. da.; COSTA, A. N. da. (Ed.). Tecnologias para produção de goiaba. Vitória-ES : Incaper, 2003. p. 123-156.
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79.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da. Uso agrícola do lodo de estação de tratamento de esgoto como fonte de matéria orgânica no mamoeiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 17., 2002, Belem, PA. Os novos desafios da fruticultura brasileira : anais... Belém : CENTUR, 2002. 4 p.
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80.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da. Uso do biossólido na cultura do mamoeiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGRONOMIA, 25., Vitória, ES. [Anais...] Vitória: CONFAEAB: SEEA: CREA-ES; Brasília, DF: CONFEA, [2007]. 8p.
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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  16/12/2020
Data da última atualização:  16/12/2020
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:  B - 1
Autoria:  DIAS, S. R.; COELHO, V. S.; BRIOSCHI, A.; BRIOSCHI JUNIOR, D.; GUARÇONI, R. G.; FREITAS, V. V.; ELLER, M. R.; PEREIRA,L. L.; CARDOSO, W. S.
Afiliação:  Sandy Rodrigues Dias, IFES Venda Nova do Imigrante; Vinicius Serafim Coelho, IFES Venda Nova do Imigrante; Alessandra Brioschi, IFES Venda Nova do Imigrante; Dério Brioschi Junior, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Valdeir Viana Freitas, UFV; Monique Renon Eller, UFV; Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante; Wilton Soares Cardoso, IFES Venda Nova do Imigrante.
Título:  Sensory Q-Grader evaluation of fermented arabica coffees by yeast (Saccharomyces cerevisiae) and lactic bacteria (Pediococcus acidilactici) cultures.
Ano de publicação:  2020
Fonte/Imprenta:  Coffee Science, v. 15, p. e151690, dez. 2020.
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  The objective of this study was to evaluate sensorially, by professional Q-Grader, the beverage coffee from fermentation natural and fermentation with the use of yeasts and lactic acid bacteria as starter cultures in wet coffee processing. The Arabica coffee was harvested at two different altitudes in Espírito Santo State. Both coffees went through 04 treatments: inoculated with starter cultures Saccharomyces cerevisiae (YML) or Pediococcus acidilactici CCT 1622 (LAF), natural fermentation (NF) (not inoculated) and Control, without fermentation (WF). The coffee was processed by just the wet process. After process and roasting, the sensorial analysis was performed to understand the impact of fermentation processing in the coffee quality, and was performed by 6 Q-Graders, following SCA protocol. The study evidenced that the use of natural fermentation or starter cultures during post-harvest coffee contributed to obtain a quality beverage with pleasurable sensorial characteristics, punctuated by the tasters in the overall score obtained and also by the high sensory scores in attributes such as fragrance, acidity, aftertaste and the different perceived aromas. This work demonstrates for coffee growers that fermentation technology is not intuitive but requires an understanding of the relationship of the microorganisms with the coffee and the environment. In addition to the other chemical aspects of roasting and brew coffee.
Palavras-Chave:  Avaliação sensorial; Espírito Santo (Estado); Fermentação natural; Q-Grader.
Thesagro:  Café; Coffea Arábica.
Thesaurus NAL:  Fermentation; Microorganisms.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4158/1/sensory-q-grader-guarconi.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT23714 - 1UMTAP - DD
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